Gracias al proyecto Erasmus+ KA210-VET “AGRIMED”, donde se trabaja la dieta mediterránea como modelo de sostenibilidad y donde nosotros hemos trabajado junto a uno de los participantes en este proyecto (Asociación Villafuerte para el Desarrollo Rural); pudimos conocer a la École d’Hôtellerie et de Tourisme du Luxembourg.

Una vez realizadas las gestiones, acordamos realizar una movilidad de aprendizaje por observación de 3 días. La movilidad fueron 2 días para el viaje y 3 días para el Job Shadowing.

Las participantes en la movilidad hemos sido:

• La Directora y profesora de Secundaria de la especialidad de Francés: María del Carmen Domingo del Bosque.
• La jefa del Departamento de Internacionalización y profesora de la Familia profesional de Hostelería y Turismo de la especialidad de Cocina y Pastelería: Aurora Ramírez Martínez.

Luxemburgo es un pequeño país situado en el corazón de Europa occidental, fronterizo con Bélgica, Alemania y Francia. A pesar de su reducido tamaño, destaca por su gran desarrollo económico, su elevada calidad de vida y su importante papel en las instituciones de la Unión Europea. Su capital, la ciudad de Luxemburgo, alberga organismos europeos como el Tribunal de Justicia de la Unión Europea y el Tribunal de Cuentas Europeo.

El país cuenta con una población multicultural y multilingüe, donde conviven principalmente tres idiomas oficiales: luxemburgués, francés y alemán. Esta diversidad cultural, junto con su estratégica ubicación geográfica, convierte a Luxemburgo en un referente de cooperación internacional, innovación y formación profesional. Además, dispone de un sistema educativo de gran calidad y una estrecha colaboración entre los centros educativos y el tejido empresarial, lo que favorece el desarrollo de proyectos internacionales como Erasmus+.

La École d’Hôtellerie et de Tourisme du Luxembourg (EHTL) es el principal centro de formación especializado en hostelería, restauración y turismo de Luxemburgo. Fundada en 1949 en la ciudad de Diekirch, la escuela cuenta con más de 75 años de experiencia formando profesionales altamente cualificados para el sector HORECA (Hoteles, Restaurantes y Catering). Su lema, “Striving for Excellence” (Aspirando a la excelencia), refleja su compromiso con la calidad educativa, la innovación y la formación integral de su alumnado. Además, la EHTL es sede de la Asociación Europea de Escuelas de Hostelería y Turismo (AEHT), lo que refuerza su dimensión internacional y su estrecha vinculación con los programas Erasmus+.

La escuela desarrolla una metodología basada en la combinación de formación teórica y práctica, manteniendo una estrecha colaboración con empresas del sector turístico y hostelero. Sus programas abarcan estudios de cocina, restauración, hotelería, gestión de la hospitalidad y turismo, preparando al alumnado para una rápida inserción laboral tanto en Luxemburgo como en el ámbito internacional.
La EHTL dispone actualmente de dos sedes. El Campus Diekirch, situado en el norte del país, constituye la sede histórica y principal del centro. En él se desarrollan la mayor parte de las enseñanzas prácticas de cocina, restauración y gestión hotelera, además de contar con restaurante pedagógico e instalaciones especializadas para la formación profesional.

Desde septiembre de 2025, la escuela cuenta también con el Campus Sud de Wickrange, ubicado en el complejo GRIDX, al sur de Luxemburgo. Este nuevo campus fue creado para facilitar el acceso a la formación a estudiantes de las zonas centro y sur del país y para responder a la creciente demanda de profesionales cualificados en el sector de la hostelería y el turismo. Sus modernas instalaciones ofrecen espacios innovadores de aprendizaje, aulas modulares y áreas destinadas a la formación especializada en gestión hotelera, turismo y restauración.

Durante la movilidad Erasmus+, las visitas a los campus de Diekirch y Wickrange permitieron conocer dos realidades complementarias de la formación profesional luxemburguesa: por un lado, la tradición y experiencia de un centro consolidado internacionalmente y, por otro, la apuesta por la innovación educativa y la modernización de los espacios de aprendizaje adaptados a las necesidades actuales del sector turístico y hostelero.

Entre los aspectos más destacables observados durante la visita, cabe señalar que la escuela dispone de un presupuesto anual superior al millón de euros, lo que le permite mantener unas instalaciones de gran calidad y ofrecer una formación altamente especializada.

Asimismo, las ratios de alumnado son reducidas, especialmente en las clases prácticas, donde los grupos suelen estar formados por un máximo de entre 10 y 12 estudiantes. Esto favorece una atención más personalizada y un mejor seguimiento del aprendizaje.

Tanto el campus de Diekirch como el de Wickrange cuentan con instalaciones modernas y totalmente equipadas con tecnología de última generación. Destaca especialmente el excelente estado de conservación y mantenimiento de todos los espacios, caracterizados por su limpieza, organización y cuidado por los detalles. Como elemento diferenciador, el campus de Wickrange dispone incluso de una fragancia corporativa propia que contribuye a reforzar su identidad y a generar una experiencia sensorial única para estudiantes, personal y visitantes.

Otro aspecto relevante es la facilidad de acceso al centro gracias a una eficiente red de transporte público y a servicios de transporte específicos para el alumnado, lo que favorece la movilidad y la asistencia regular a las actividades formativas.
La escuela dispone además de un internado propio, permitiendo acoger a estudiantes procedentes de diferentes zonas del país e incluso del extranjero.
Finalmente, resulta especialmente reseñable la sólida filosofía profesional que impregna toda la formación impartida en la EHTL. Más allá de la adquisición de competencias técnicas, el centro pone un fuerte énfasis en la transmisión de valores, actitudes y principios éticos vinculados a la deontología profesional, con el objetivo de formar auténticos profesionales capaces de responder a los elevados estándares de calidad exigidos por el sector de la hostelería y el turismo.

Nuestro planning se configuró de la siguiente forma:

• Martes día 19 de mayo

07:45 h – Recogida y traslado a Diekirch (Sr. Di Palma).
09:30 – 11:00 h – Recepción en la escuela y visita a la EHTL Campus Diekirch, con la Sra. Mia Aouadi.
11:00 – 12:00 h – Reunión con la Oficina de Prácticas y Coordinadora Erasmus (Bureau des Stages), con la Sra. Renée Ferring.
12:00 h – Almuerzo en el autoservicio de la EHTL junto al Sr. Konstantinos Anagnostaras.
13:50 – 15:00 h – Observación de la clase de Pastelería impartida por el Sr. Gonçalves (grupos FBPI1 y ATPAT2).
15:00 – 17:00 h – Observación de la clase de Cocina impartida por el Sr. Konstantinos Anagnostaras (CCP, Cocina 3).

• Miércoles día 20 de mayo

09:05 – 09:55 h – Observación de la clase del Sr. Tugendhat, GEOTO, con el grupo 4GGH1, en el aula S16.
10:05 – 11:00 h – Observación de la clase de la Sra. Crampton, FOM2.1, con el grupo B1GH, en el aula S21.
11:00 – 12:00h – Tiempo libre en la sala Cristallerie.
12:00 h – Almuerzo en el autoservicio de la EHTL junto a la Sra. Lis Theisen.
13:30 – 15:50h – Reunión con el equipo directivo de la EHTL Campus Diekirch, junto al director Sr. Lanners, la directora adjunta Sra. Pretti y la Sra. Boukha.

• Jueves día 21 de mayo

07:45 h – Recogida en el Hotel Esplanade y traslado al Campus Sur.
09:00 – 10:30 h – Recepción y visita al Campus Sur de la EHTL en Wickrange, junto a la Sra. Aziza Boukha y la Sra. Emanuela Mosconi.
10:30 – 12:00 h – Reunión con la Sra. Aziza Boukha sobre proyectos Erasmus+ y asociaciones de cooperación KA210/KA220.
12:00 h – Almuerzo en el Food Court de GRIDX, junto a la Sra. Aziza Boukha y la Sra. Emanuela Mosconi.
14:00 h – Visita a la ciudad de Luxemburgo, guiada por la Sra. Claudia Kieffer.

Entre los lugares visitados destacaron las Casamatas del Bock, símbolo de las antiguas fortificaciones que otorgaron a la ciudad una gran importancia estratégica en Europa; la Catedral de Notre-Dame, principal templo religioso del país; y el Palacio Gran Ducal, residencia oficial del Jefe de Estado luxemburgués. Asimismo, se recorrieron diferentes zonas del centro histórico, apreciando la combinación entre patrimonio histórico, espacios verdes y arquitectura contemporánea que caracteriza a la ciudad.

La visita también permitió conocer el papel de Luxemburgo como uno de los países fundadores de la Unión Europea y sede de diversas instituciones europeas, reforzando así la dimensión internacional y europea de la movilidad Erasmus+.
Esta actividad nos permitió comprender mejor la historia, la cultura y la identidad de Luxemburgo, así como su estrecha vinculación con el proyecto europeo. La visita cultural nos ayudó a contextualizar la realidad educativa y social del país de acogida, favoreciendo una visión más amplia del entorno en el que se desarrolla la formación profesional luxemburguesa y enriqueciendo significativamente la experiencia de nuestra movilidad.

La movilidad realizada en la École d’Hôtellerie et de Tourisme du Luxembourg (EHTL) ha supuesto una experiencia de gran valor profesional e institucional, permitiéndonos conocer de primera mano un modelo educativo de referencia en el ámbito de la hostelería y el turismo.

Como aspectos más destacados, hemos podido observar la estrecha relación existente entre la formación y las necesidades reales del sector empresarial, así como la importancia que se concede a la excelencia profesional, la atención al detalle, la disciplina y la deontología profesional. La organización de los espacios, los recursos materiales disponibles y las reducidas ratios en las clases prácticas favorecen un aprendizaje altamente personalizado y orientado a la adquisición de competencias profesionales de calidad.

Desde el punto de vista de la gestión educativa, la movilidad nos ha permitido identificar buenas prácticas relacionadas con la organización de los centros, la planificación de las enseñanzas, la internacionalización y la colaboración con empresas e instituciones. Especialmente relevante ha resultado conocer la estrategia de la EHTL para fomentar la empleabilidad del alumnado y su proyección internacional.

Como Coordinadora Erasmus, la experiencia ha permitido fortalecer las relaciones institucionales con un socio estratégico de gran prestigio, explorar nuevas posibilidades de cooperación en proyectos europeos y sentar las bases para futuras movilidades de alumnado y profesorado. Asimismo, las reuniones mantenidas sobre programas Erasmus+ y proyectos de cooperación han aportado nuevas ideas para seguir impulsando la dimensión europea de nuestro centro.
Como Directora del IES Gran Capitán, la movilidad ha ofrecido una visión enriquecedora sobre modelos de gestión educativa innovadores, permitiendo reflexionar sobre posibles actuaciones transferibles a nuestro contexto, especialmente en aspectos relacionados con la calidad de las instalaciones, la conexión con el tejido empresarial, la internacionalización y la promoción de una cultura profesional basada en la excelencia.

En definitiva, esta experiencia ha contribuido al desarrollo profesional de ambas participantes, ha reforzado el compromiso de nuestro centro con la mejora continua y la internacionalización, y ha generado nuevas oportunidades de colaboración que podrán repercutir positivamente en el alumnado, el profesorado y la comunidad educativa del IES Gran Capitán.