TICágora

Raúl Márquez, su responsable, nos informa de la publicación del cuarto número de la revista GastroTime.

El profesor Raúl Márquez nos informa de de la celebración de las Primeras Jornadas de Arte y Gastronomía del Restaurante-Escuela I.E.S.Gran Capitán que tendrá lugar el próximo viernes 16 de Abril.

Ayer tuvimos la oportunidad de disfrutar de los peroles que, como es ya tradicional, prepararon con todo su esmero los alumnos de Hostelería. A todos ellos nuestra enhorabuena.
Asimismo, trasladamos nuestra felicitación a los ganadores del concurso: cinco alumnos de 1º de Restauración, tutelados por nuestro compañero José Alejandro Campos Hurtado:

Zoilo Suárez Pizarro
José Palomar García
Francisco Manuel Villar Arévalo
Helena Martínez de la Sierra Llamazares
Jesús Manuel Requena García.

Damos por inagurada la sección Programa Erasmus dentro del portal del IES Gran Capitán. Para acceder a la misma simplemente hay que pulsar el icono que aparece en la parte superior derecha del portal o acceder mediante el menú “El Centro” -> “Programas Educativos” -> “Programa Erasmus”.

El departamento de Hostelería y Turismo desarrolla desde hace varios cursos académicos un proyecto de movilidad Erasmus, enmarcado a nivel europeo en el denominado Programa de Aprendizaje Permanente (Lifelong Learning Programme) 2007-13, que administra la Agencia Ejecutiva Europea, y que en España gestiona el Organismo Autónomo de Programas Educativos Europeos –OAPEE-. Concretamente, el proyecto se base en una de las líneas de acción que ofrece el Programa Erasmus, la movilidad de estudiantes para prácticas de empresas en países de la Unión Europa (student mobility for placements –SMP-).

DAVID ROMERO MORENO
COORDINADOR ERASMUS

Nueva entrega de la revista de Raúl Márquez y sus alumnos. Como siempre, cuidan mucho la presentación de sus contenidos a lo que se une en este número una mayor elaboración de sus contenidos.

Nuestro compañero Raúl Márquez y sus alumnos hacen pública la segunda entrega de sus esfuerzos.

Raúl Márquez, nuestro compañero de Hostelería, nos presenta el brillante primer número de Gastro-Time, boletín gastronómico digital elaborado por los alumnos de Procesos de Servicio del CFGS de Restauración. Es de justicia felicitar a Raúl y a sus alumnos por su excelente trabajo, del que podemos disfrutar más abajo:
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Con motivo del inminente comienzo de la Campaña de Verdeo del 2009 celebraremos en el Restaurante-Escuela I.E.S. Gran Capitán el próximo día 6 de Noviembre de 2009.

La Jornada constará de un Menú Degustación con el Aceite de Oliva como protagonista, en el que cada plato irá maridado con un vino de nuestra tierra.

Dicho menú tendrá un precio cerrado de 18?, incluyendo la Copa de Bienvenida, los vinos seleccionados, café, mignardices y Cóctel de Despedida.

Les rogamos que respeten los horarios de llegada (de 14:30 a 15:00 h) y cierre (17:30 h) del comedor para evitar que el alumnado realice un exceso de horas sobre las estipuladas en su jornada escolar o se vea alterado el desarrollo del resto de actividades lectivas del Departamento y del Centro.
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Desde el Ministerio de Educación, con la colaboración de instituciones de distintas familias profesionales, nos llegan estos simuladores para la Formación Profesional, donde podemos encontrar algunos relacionados con Madera y Hostelería, diseñados para ser usados on-line o ser descargados.
En este otro enlace encontramos algunos más.

El periódico británico Times nos ofreció hace algunas semanas una selección de los diez mejores blogs de cocina, entre las decenas de miles existentes. Los hemos conocido vía HOYesARTE. Según el citado diario son los siguientes

1º Orangette el último blog para los amantes de la cocina. Sus ingredientes accesibles y las recetas sencillas son las principales bazas con las que cuenta este espacio. Para los principiantes.

2º David Lebovitz este espacio, creado por un antiguo chef, aúna recetas, recomendaciones de restaurantes y entrevistas a los mejores creadores culinarios parisinos. Para los apasionados del chic francés.

3º Chubby hubby los amantes de la cocina asiática no pueden dejar de visitar este blog. Su autor, con ayuda de su mujer, hace un recorrido culinario por Asia con las mejores recetas y los restaurantes más sibaritas.

4º El aderezo un homenaje a la cocina española más tradicional con un toque vanguardista. Se pueden encontrar desde recetas a restaurantes pasando por eventos gastronómicos y una guía de cocineros. Para los que se dejan seducir por el gusto español.

5º Nordljus escrito en inglés y japonés, en este blog con las recetas más dulces se combina a partes iguales la fotografía con las recetas. Para los más golosos.

6º Deliciosadas blog en español en el que poder encontrar recetas y noticias de productos disponibles desde México hasta Argentina pasando por la Península Ibérica. Para los más internacionales.

7º Dorie Greenspan la autora transmite en sus recetas sus más de veinte años de experiencia escribiendo sobre cocina como autora de numerosos libros. Para los amantes de la cocina de autor.

8º 101 Cookbooks este blog californiano con cinco años de existencia alberga las mejores recetas vegetarianas realizadas con ingredientes naturales en los que el tofu es el protagonista. Para los eco- friendly.

9º Souvlaki for the soul un canadiense con antepasados griegos combina en este blog sus dos pasiones: los viajes y la cocina. Recetas exóticas e internacionales para los más atrevidos.

10º Enciclopedia de Gastronomía un divertido blog desde el que los alumnos de Hostelería de Palma de Mallorca comparten sus primeras creaciones. Para los amateurs.

En el número IV de la revista E-CO, revista digital del CEP ‘Luisa Revuelta’, nuestro compañero David Romero ha publicado un artículo sobre el proyecto de consorcio Erasmus para movilidad de estudiantes en la realización de sus prácticas en empresas de la Unión Europea.

En él informa- como ya hizo el propio David en este blog-  sobre el proyecto Rompiendo fronteras-: su naturaleza; su condición de pioneros; los centros andaluces asociados; la colaboración del CEP de Córdoba; los estudiantes que han participado durante el curso académico 2007-08, etc.

Nuestra más sincera felicitación al compañero José María Vilches, que la pasada semana ganó el concurso MEJOR TABLA DE QUESOS, dirigido a profesionales y estudiantes de las escueles de Hostelería, dentro de la V Fiesta del Queso de la Villa de Zuheros. Todos nos alegramos por tí, y especialmente algunos más “antiguos” que te disfrutamos también como alumno…

La noticia en el Diario Córdoba

El Departamento de Hostelería y Turismo organizó, un año más, las “jornadas de actualización” dirigidas a los alumnos del centro, englobadas dentro de la Semana Cultural que se celebró entre los días 21 y 25 de abril.

El objetivo de estas actividades es acercar a los empresarios del sector a nuestras aulas, haciéndoles partícipes de la formación del alumnado, ofreciendo una perspectiva del mundo laboral basada en sus experiencias diarias. Pero también pretendemos que se conozca nuestro centro y el grado de formación de nuestros alumnos, favoreciendo de esta forma su inserción laboral.

Ahora toca hacer balance y creemos que el resultado ha sido muy positivo. No sólo por la participación de estos profesionales, sino también por el interés con el que la mayoría del alumnado ha acogido cada una de las actividades propuestas.

Desde aquí queremos dar las gracias a todos los conferenciantes, entre los que se encontraban varios compañeros del departamento, pero debo decir que estamos especialmente orgullosos de nuestros alumnos, tanto de los que se marcharon como de los que aún permanecen en el centro y que han colaborado en estas jornadas.

Cuando un alumno termina sus estudios, nos queda su recuerdo y su foto en la orla, cuando un alumno nos deja repentinamente nos queda su recuerdo doloroso pero que nunca desaparecerá. Álvaro siempre estará en el I.E.S. Gran Capitán.

Toñi Fernández Méndez

Para ver la fotografías, haz click aquí

Leído en Diario Córdoba:

Mis respetos a Harry Potter y al profesor Dumbledore, pero para escuela de magia… el IES Gran Capitán. La prueba fue ayer en una reunión de antiguos alumnos de Restauración del centro educativo cordobés, que cocinaron un almuerzo al inicio de la semana cultural que desarrolla el instituto. Y donde se ponga la magia del cochinillo confitado que preparó Kisko García, que se quiten los hechizos de Hogwarts. No hay color.

Escuela de magos 22/04/2008